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Les labels de qualité et d'origine

Appellation d'origine contrôlée, label rouge, agriculture biologique... Quels sont les « signes » officiels d'origine et de qualité vous aidant à choisir les produits alimentaires ?

Garantie de l'origine

0 L'Appellation d'origine contrôlée (AOC) est la dénomination d'un pays, d'une région ou d'une localité servant à désigner un produit qui en est originaire et dont la qualité ou les caractères sont dus au milieu géographique. La production, la transformation et l'élaboration doivent avoir lieu dans une aire géographique déterminée et selon un savoir-faire reconnu. La reconnaissance d'une AOC est entérinée par un décret qui porte homologation du cahier des charges de l'appellation.

L'Appellation d'origine protégée (AOP) constitue l'équivalent européen de l'AOC. Afin de clarifier l'offre au consommateur, depuis le 1er janvier 2012, les produits concernés ne doivent porter que la mention AOP, seuls les vins sont autorisés à porter l'appellation française AOC.

L'Indication géographique protégée (IGP) établit un lien géographique entre un produit et une région moins fort que pour l'AOP. C'est un label européen concernant un produit dont les spécificités sont liées à un lieu géographique mais le lien avec le terroir peut se limiter à la production ou à la transformation.


Garantie de la qualité supérieure

0 Le Label rouge est un label français correspondant aux produits dont les conditions de production ou de fabrication sont d'un niveau de qualité supérieure à celles d'autres produits similaires.


Garantie d'une recette traditionnelle

0 La Spécialité traditionnelle garantie (STG) est issue de la réglementation européenne : elle protège les recettes traditionnelles (moules de bouchot, fromage de mozzarella, jambon serrano, pizza napoletana, bière vieille gueuze ou faro...).


Garantie du respect de l'environnement

0 L'Agriculture biologique garantit un mode de production respectueux de l'environnement et du bien-être animal, les règles encadrant ce mode de production étant identiques au niveau européen (les produits importés restent soumis aux mêmes exigences).

Source service-public.fr 20/03/2014




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